Ingredientes para el relleno:
1 - Calabacin
1/2 - Cebolla
2 Latas de atún en aceite (escurrimos todo el aceite)
200 g - Champiñones laminados
Queso de varias clases (Nosotros Edam y rulo de cabra)
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite para pochar las verduras.
Ingredientes para la masa quebrada:
1 Huevo
125 g de mantequilla
250 g de harina
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas soperas de agua.
- Lo primero es hacer la masa quebrada, se puede comprar hecha, pero es tán fácil que no merece la pena.
- Se mezclan todo en un bol con una cuchara (y al final con las manos) la harina, la mantequilla (yo no la pongo derretida, dicen que fría queda mejor la masa), el huevo, y sin amasar demasiado, se pone el azúcar, la sal y las 3 cucharadas de agua. se hace una bola un poco aplastada y se enrolla en papel film, se reserva al menos una hora en la nevera (mientras estaremos haciendo el relleno)
- Con un poco de aceite pochamos la cebolla con el calabacín y reservamos.
- Cortamos en trocitos los quesos, yo pongo una primera capa de Edam, y por arriba para finalizar, unas rodajas de queso de cabra, del de rulo.
- Dejamos hecha la mezcla de los 3 huevos con los 200 ml de nata, para ello lo batiremos y le añadiremos sal, primienta y nuez moscada.
- Una vez preparado esto, comenzaremos forrando un molde con la masa quebrada, para ello sacamos la masa que estaba refrigerada y tenemos dos opciones: se puede estirar con un rodillo y dejar una capa no demasiado gruesa y colocarla forrando el molde, o bien, para hacer esta preparación, no es necesario complicarlo tanto, yo pongo la bola de masa encima del molde y la voy estirando y repartiendo con los dedos, subiendo por las paredes del molde, es lo más práctico y queda igual de bien.(Mi molde es de silicona, si utilizáis de otro tipo, se pondrá papel vegetal o bien engrasado.
- Una vez forrado el molde con la masa quebrada pongo una capa fina de calabacín con la cebolla, otra capita de atún bien repartido, luego el queso en trocitos, el champiñón laminado, vuelco la mezcla de los huevos con la nata que teníamos batido y pongo unas rodajitas de queso de cabra, por encima, sin hundirlo del todo en la crema.
(En la siquiente foto podéis ver como voy poniendo los ingredientes, aún faltaban los champis, la mezcla de nata y huevos y el queso de cabra por encima)
- Con el horno precalentado a 180º ponemos la bandeja en la parte media/baja del horno (para evitar que se queme la superficie de arriba) dejamos hornear durante 30 minutos aprox. Yo pongo el horno caliente de arriba y de abajo con el ventilador.
- La mezcla quedará cuajada pero jugosa, y con un aspecto gratinado muy apatecible. La masa quebrada sólida pero que se deshace en la boca. Una delicia.
