Tomates rellenos

- 1 Vasito de arroz cocido basmati (yo lo compro ya hecho y lo caliento en el microondas)
- 1 Rodaja de piña en almíbar.
- 1 Botecito de aceitunas rellenas.
- 1 Trocito de queso fresco.
- 1 Lata de atún, escurrido el aceite.
- 1/2 Cebolla picada (yo esto me lo salto, porque me sentó muy mal la cebolla cruda)
- La carme de los tomates que hayamos vaciado..también picadita
- 1 Lata de maíz escurrido.
- 1/2 Aguacate.
- 6 Tomates medianos. 
- Vinagre de Módena
- Aceite
- Sal
- Mayonesa
- Kepchup
- Bolsita de canónigos.
- 1/2 Naranja (jugo)
- 1 Chorrito de Ron o Brandy

  
 Bueno, no os dejéis intimidar por la cantidad de ingredientes, se pueden variar dependiendo de lo que tengamos por casa y os aseguro que es súper fácil.

Todos estos ingredientes los cortamos, bien picaditos, menos el maíz y el arroz, claro..y hacemos una mezcla con todos (como una ensaladilla) y a su vez lo mezclamos con una vinagreta de aceite de oliva; vinagre de Módena, sal y pimienta

Vaciamos los tomates con un vaciador y cortamos la carne de los tomates para añadirla a la mezcla de ingredientes anterior.

-Preparamos una salda rosa, ya sabéis...mayonesa, y Kepchup...la medida que tengo yo es poner la cantidad de mayonesa que necesitemos, yo usé un bote pequeño de Ligeresa y dos sobres de kepchup de Hacendado, pero siempre la pruebo y le pongo kepchup hasta que esté bien rosita y al sabor no sepa tanto a mayonesa.. añadimos a esto el zumo de media naranja natural (dependiendo de la cantidad de salsa....yo solo le puse un chorrito)  y un poquito de brandy o bien ron (a mí me gusta más con Ron)....sal y listo...a veces para ensaladas le añado unas gotas de Tabasco y le da un toquecito picante muy rico.
 

Una vez hecho todo esto, en una bandeja o platos individuales, montamos una base de canónigos, que los habremos aliñado con un poco de la vinagreta de antes y sal.

Ponemos encima los tomates, que los habremos rellenado de la siguiente forma:  En el fondo, le ponemos un par de cucharadas de salsa rosa, rellenamos con la mezcla de ingredientes picaditos y regamos con salsa rosa al gusto...se puede decorar con vinagre de módena en crema o bien utilizar las tapas de los tomates para taparlos.


El efecto "gotitas" que veis en los canónigos, lo hice añadiendo un chorrito de vinagre de Módena en crema, lo mezclas y el efecto es que se queda en gotitas.


Espero que os guste, a mi me pareció delicioso, pero sin la cebolla mejor....porque para los que tenemos el estómago delicado, resulta muy fuerte así cruda.


Salud!♥

Conchas Japonesas

Las famosos Dorayakis...mi perdición...me encantan para desayunar o merendar.....la primera vez que las hice fue un desastre, ya os digo que la sartén o plancha tiene que ser muuuy antiadherente, que tienen que ser más o menos de la misma medida y que una vez le pillas el punto, son muy fáciles de hacer y deliciosas....porque queda una masa muy esponjosa...se pueden congelar y usar cuando los necesites o conservar en una fiambrera, sin el relleno, claro...

Ingredientes:
2 huevos
150 gr. de azúcar
60 gr. de miel
1.5 gr. de bicarbonato
1.5 gr. de levadura en polvo
200 gr. de harina
120 ml. de agua


Preparación:

Batimos los huevos, le añadimos el azúcar y la miel, continuamos batiendo.
En un vasito, disolvemos el bicarbonato en el agua y se lo añadimos a la mezcla que hemos batido.

Mezclamos la levadura con la harina y la vamos incorporando poquito a poco a la mezcla hasta que no queden grumos y tengamos una masa similar a la de los creps.

Cogemos una sartén pequeña antiadherente o una plancha y la pintamos con aceite. Vertemos 3 cucharadas de la mezcla formando un círculo. Ponemos a cocinar a fuego medio y cuando empiecen a salir burbujas en la superficie le damos la vuelta. Cuando esté dorado por los dos lados, lo dejamos enfriar.

Y ya solo queda untarlo con el relleno elegido y lo tapamos con otro formando una especie de bocata.

Yo lo he hecho con mousee de choco, nocilla, nata, yogur de choco...dulce de leche...aunque allí se come con anko (pasta de judías dulces)

Os dejo un par de fotos, para haceros a la idea de como quedan.

Pollo al Pedro Ximénez

Bueno, a continuación os voy a poner la receta original y luego os comento todas las variaciones que he hecho   : )

1 Kg. de Pechugas de Pollo
1 Vaso (de vino) de Pedro Ximenez
1 Cebolla
2 Cucharadas de Azúcar Moreno
Una pizca de 5 pimientas (lo encontráis envasado con molinillo en el supermercado)
6 Cucharadas de Aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

Cortamos la cebolla en tiritas finas. Ponemos en un cazo o una sartén alta, un chorro de aceite de oliva y calentamos, añadimos la cebolla y dejamos rehogar hasta que empiece a transparentar, echamos el azúcar moreno y removemos, para caramelizarla. Cortamos el pollo en medallones, y lo salamos, añadimos a la sartén dando vueltas para que se impregne bien, lo espolvoreamos con las 5 pimientas. Regamos con el vino y dejamos reducir a fuego medio durante 20 mín. (hasta que quede una salsa melosa), moviendo de vez en cuando.

Bueno, así sale delicioso....a mi me encantó...pero....como me gusta trastear las recetas y variarlas...os comento....

Un día le añadí un pimiento verde, que lo pongo a rehogar con la cebolla, al principio, y decidí hacerlo plato único mezclándolo con unos tallarines.....DELICIOSOS, los trocitos de pollo habrá que cortarlos más pequeñitos, claro y vigilar más la cocción para que el pollo no quede muy hecho.

Las 5 pimientas...me parecieron caras....así que opté por ponerle pimienta negra, canela y unas almendritas fritas machacadas...que le da un toque....ummmm, riquísimo...también lo he hecho añadiendo unos trocitos de piña, o de manzana....queda muy bueno con el vinito dulce....y otro día le añadí unos champiñones....como veis, en la variedad está el gusto... : )))) Buen provecho!! : )) ♥

P.D. La foto es de la receta original.