Remojón (Ensalada origen árabe)

Ahí va una ensaladita bien fresquita y con un sabor realmente sorprendente. De raíces árabes y muy típica en el sur de Andalucía. Era un poco reacia a hacerla, pero como me insistieron en que estaba muy rica, decidí hacerla en casa.

El resultado, una ensalada con muchos nutrientes, ligera y con una combinación de sabores increíble de buena.

Ingredientes:
(para 3 personas aprox):

2 naranjas
2 tomates(dependiendo del tamaño, 3)
1 cebolla dulce
2 huevos cocidos
1 trozo de bacalao desalado
Aceitunas
1 diente de ajo
1/2 vasito de aceite
3 cucharadas de vinagre
1/2 cucharada de pimentón
Sal

Elaboración:

La elaboración en muy sencilla, coceremos los huevos, los pasamos por agua fría y reservamos. Cortamos los tomates, las naranjas, la cebolla y desmenuzamos el bacalao. Disponemos en un plato amplio el tomate, la naranja, la cebolla, el huevo cocido también en trozos, las miguitas de bacalao y rematando con las aceitunas. Haremos una vinagreta majando el ajo con el aceite, el vinagre, pimentón y la sal. Lo ponemos por encima y servimos. Delicioso... SALUD ♥

Quiche de verduras, atún y quesos

¡¡¡Vuelvo con una entrada exquisita!! Así es como están los quiches que nos ha dado por hacer últimamente... y es que son muy fáciles de hacer y sirven incluso para aprovechar las sobras, el primero lo hicimos con los restos de una tortilla de calabacín y salió delicioso.

Ingredientes para el relleno:

1  - Calabacin
1/2 - Cebolla
2 Latas de atún en aceite (escurrimos todo el aceite)
200 g - Champiñones laminados
Queso de varias clases (Nosotros Edam y rulo de cabra)
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite para pochar las verduras.


Ingredientes para la masa quebrada:

1 Huevo
125 g de mantequilla
250 g de harina
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas soperas de agua.

- Lo primero es hacer la masa quebrada, se puede comprar hecha, pero es tán fácil que no merece la pena.

- Se mezclan todo en un bol con una cuchara (y al final con las manos) la harina, la mantequilla (yo no la pongo derretida, dicen que fría queda mejor la masa), el huevo, y sin amasar demasiado, se pone el azúcar, la sal y las 3 cucharadas de agua. se hace una bola un poco aplastada y se enrolla en papel film, se reserva al  menos una hora en la nevera (mientras estaremos haciendo el relleno)

- Con un poco de aceite pochamos la cebolla con el calabacín y reservamos.

- Cortamos en trocitos los quesos, yo pongo una primera capa de Edam, y por arriba para finalizar, unas rodajas de queso de cabra, del de rulo.

- Dejamos hecha la mezcla de los 3 huevos con los 200 ml de nata, para ello lo batiremos y le añadiremos sal, primienta y nuez moscada.

- Una vez preparado esto, comenzaremos forrando un molde con la masa quebrada, para ello sacamos la masa que estaba refrigerada y tenemos dos opciones: se puede estirar con un rodillo y dejar una capa no demasiado gruesa y colocarla forrando el molde, o bien, para hacer esta preparación, no es necesario complicarlo tanto, yo pongo la bola de masa encima del molde y la voy estirando y repartiendo con los dedos, subiendo por las paredes del molde, es lo más práctico y queda igual de bien.(Mi molde es de silicona, si utilizáis de otro tipo, se pondrá papel vegetal o bien engrasado.

- Una vez forrado el molde con la masa quebrada pongo una capa fina de calabacín con la cebolla, otra capita de atún bien repartido, luego el queso en trocitos, el champiñón laminado, vuelco la mezcla de los huevos con la nata que teníamos batido y pongo unas rodajitas de queso de cabra, por encima, sin hundirlo del todo en la crema.

(En la siquiente foto podéis ver como voy poniendo los ingredientes, aún faltaban los champis, la mezcla de nata y huevos y el queso de cabra por encima)

- Con el horno precalentado a 180º ponemos la bandeja en la parte media/baja del horno (para evitar que se queme la superficie de arriba) dejamos hornear durante 30 minutos aprox. Yo pongo el horno caliente de arriba y de abajo con el ventilador.

- La mezcla quedará cuajada pero jugosa, y con un aspecto gratinado muy apatecible. La masa quebrada sólida pero que se deshace en la boca. Una delicia.

Tomates rellenos

- 1 Vasito de arroz cocido basmati (yo lo compro ya hecho y lo caliento en el microondas)
- 1 Rodaja de piña en almíbar.
- 1 Botecito de aceitunas rellenas.
- 1 Trocito de queso fresco.
- 1 Lata de atún, escurrido el aceite.
- 1/2 Cebolla picada (yo esto me lo salto, porque me sentó muy mal la cebolla cruda)
- La carme de los tomates que hayamos vaciado..también picadita
- 1 Lata de maíz escurrido.
- 1/2 Aguacate.
- 6 Tomates medianos. 
- Vinagre de Módena
- Aceite
- Sal
- Mayonesa
- Kepchup
- Bolsita de canónigos.
- 1/2 Naranja (jugo)
- 1 Chorrito de Ron o Brandy

  
 Bueno, no os dejéis intimidar por la cantidad de ingredientes, se pueden variar dependiendo de lo que tengamos por casa y os aseguro que es súper fácil.

Todos estos ingredientes los cortamos, bien picaditos, menos el maíz y el arroz, claro..y hacemos una mezcla con todos (como una ensaladilla) y a su vez lo mezclamos con una vinagreta de aceite de oliva; vinagre de Módena, sal y pimienta

Vaciamos los tomates con un vaciador y cortamos la carne de los tomates para añadirla a la mezcla de ingredientes anterior.

-Preparamos una salda rosa, ya sabéis...mayonesa, y Kepchup...la medida que tengo yo es poner la cantidad de mayonesa que necesitemos, yo usé un bote pequeño de Ligeresa y dos sobres de kepchup de Hacendado, pero siempre la pruebo y le pongo kepchup hasta que esté bien rosita y al sabor no sepa tanto a mayonesa.. añadimos a esto el zumo de media naranja natural (dependiendo de la cantidad de salsa....yo solo le puse un chorrito)  y un poquito de brandy o bien ron (a mí me gusta más con Ron)....sal y listo...a veces para ensaladas le añado unas gotas de Tabasco y le da un toquecito picante muy rico.
 

Una vez hecho todo esto, en una bandeja o platos individuales, montamos una base de canónigos, que los habremos aliñado con un poco de la vinagreta de antes y sal.

Ponemos encima los tomates, que los habremos rellenado de la siguiente forma:  En el fondo, le ponemos un par de cucharadas de salsa rosa, rellenamos con la mezcla de ingredientes picaditos y regamos con salsa rosa al gusto...se puede decorar con vinagre de módena en crema o bien utilizar las tapas de los tomates para taparlos.


El efecto "gotitas" que veis en los canónigos, lo hice añadiendo un chorrito de vinagre de Módena en crema, lo mezclas y el efecto es que se queda en gotitas.


Espero que os guste, a mi me pareció delicioso, pero sin la cebolla mejor....porque para los que tenemos el estómago delicado, resulta muy fuerte así cruda.


Salud!♥

Conchas Japonesas

Las famosos Dorayakis...mi perdición...me encantan para desayunar o merendar.....la primera vez que las hice fue un desastre, ya os digo que la sartén o plancha tiene que ser muuuy antiadherente, que tienen que ser más o menos de la misma medida y que una vez le pillas el punto, son muy fáciles de hacer y deliciosas....porque queda una masa muy esponjosa...se pueden congelar y usar cuando los necesites o conservar en una fiambrera, sin el relleno, claro...

Ingredientes:
2 huevos
150 gr. de azúcar
60 gr. de miel
1.5 gr. de bicarbonato
1.5 gr. de levadura en polvo
200 gr. de harina
120 ml. de agua


Preparación:

Batimos los huevos, le añadimos el azúcar y la miel, continuamos batiendo.
En un vasito, disolvemos el bicarbonato en el agua y se lo añadimos a la mezcla que hemos batido.

Mezclamos la levadura con la harina y la vamos incorporando poquito a poco a la mezcla hasta que no queden grumos y tengamos una masa similar a la de los creps.

Cogemos una sartén pequeña antiadherente o una plancha y la pintamos con aceite. Vertemos 3 cucharadas de la mezcla formando un círculo. Ponemos a cocinar a fuego medio y cuando empiecen a salir burbujas en la superficie le damos la vuelta. Cuando esté dorado por los dos lados, lo dejamos enfriar.

Y ya solo queda untarlo con el relleno elegido y lo tapamos con otro formando una especie de bocata.

Yo lo he hecho con mousee de choco, nocilla, nata, yogur de choco...dulce de leche...aunque allí se come con anko (pasta de judías dulces)

Os dejo un par de fotos, para haceros a la idea de como quedan.

Pollo al Pedro Ximénez

Bueno, a continuación os voy a poner la receta original y luego os comento todas las variaciones que he hecho   : )

1 Kg. de Pechugas de Pollo
1 Vaso (de vino) de Pedro Ximenez
1 Cebolla
2 Cucharadas de Azúcar Moreno
Una pizca de 5 pimientas (lo encontráis envasado con molinillo en el supermercado)
6 Cucharadas de Aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

Cortamos la cebolla en tiritas finas. Ponemos en un cazo o una sartén alta, un chorro de aceite de oliva y calentamos, añadimos la cebolla y dejamos rehogar hasta que empiece a transparentar, echamos el azúcar moreno y removemos, para caramelizarla. Cortamos el pollo en medallones, y lo salamos, añadimos a la sartén dando vueltas para que se impregne bien, lo espolvoreamos con las 5 pimientas. Regamos con el vino y dejamos reducir a fuego medio durante 20 mín. (hasta que quede una salsa melosa), moviendo de vez en cuando.

Bueno, así sale delicioso....a mi me encantó...pero....como me gusta trastear las recetas y variarlas...os comento....

Un día le añadí un pimiento verde, que lo pongo a rehogar con la cebolla, al principio, y decidí hacerlo plato único mezclándolo con unos tallarines.....DELICIOSOS, los trocitos de pollo habrá que cortarlos más pequeñitos, claro y vigilar más la cocción para que el pollo no quede muy hecho.

Las 5 pimientas...me parecieron caras....así que opté por ponerle pimienta negra, canela y unas almendritas fritas machacadas...que le da un toque....ummmm, riquísimo...también lo he hecho añadiendo unos trocitos de piña, o de manzana....queda muy bueno con el vinito dulce....y otro día le añadí unos champiñones....como veis, en la variedad está el gusto... : )))) Buen provecho!! : )) ♥

P.D. La foto es de la receta original.

Pollo relleno de pera y queso en papillote

Ingredientes:

4 Filetitos de pollo
1 Cebolla
1 Pera
Tomates Cherry
Queso mozarella (Variante con queso de cabra)
Pimienta
Sal

Explicación:

Esta plato lo hice con la pasta de pera que he puesto antes y quedó ideal... :))

Extender bien el filete y aplanarlo encima de un trozo de papel albal, poner encima una rodaja de mozarella o queso de cabra finita, un poco de cebolla picadita, un poco de pera también picadita y un tomate cherry, enrollar y envolver en el papel albal, poner otro trozo más y enrollar, de forma que quede un paquetito hermético en el que no entre aire, hacer lo mismo con los otros filetitos y meter al horno unos 20/25 min a 180-200 grados. Se sirve con la pasta de pera y la salsita de esta. SALUD!!!!

Raviolis rellenos de pera y queso

Ingredientes:

1 Paquete de Ravioli frescos de pera y queso (En carrefour, por ejemplo)
1 Envase pequeño de nata para cocinar
200 g de queso tipo philadelphia.
Queso en polvo
Pimienta
Sal

Explicación:

Bueno, este plato es muy sencillito, pero el resultado me gusta mucho, esta pasta rellena de pera y queso tiene un sabor muy especial y el plato queda muy rico así que solo hay que cocer La pasta, con mucho cuidado, no darle mucho fuego porque se abren enseguida y en un plis se pierde el relleno, así que lentamente se hace la pasta, se escurre y se reserva en los platos, y en la misma cazuela pongo la nata, el queso y le doy unas vueltecitas para mezclar bien y que quede como una salsita, salpimentar y poner por encima de la pasta y antes de servir ponerle el queso en polvo. Probadlo porque os va a sorprender lo fácil y lo rico que está. SALUD!!!! Si alguien prefiere hacer la pasta fresca rellena, en vez de comprarla, que me avise y le paso la receta de como hacerla en casa :))

Mayonesa sin huevo

Ingredientes:
1 Vaso de leche entera
2 Vasos de aceite de girasol
Zumo de medio limón
Sal


Explicación:
En una batidora de vaso, ponemos la leche, una pizca de sal, le ponemos la tapa, comenzamos a batir y abrimos la tapa de arriba, por la que iremos poniendo poquito a poco el aceite, sin dejar de batir, añadimos muuuy lentamente el aceite, que vaya cayendo como un hilito, cuando hemos añadido todo el aceite, vamos añadiendo el zumo de limón, y dejamos de batir, la textura tiene que ser la de una crema muy espesa, si se quiere espesar aún más, seguir batiendo un rato más.
A mí me ha gustado mucho, a ver qué os parece SALUD!!!!

Tarta Idiazabal

Ingredientes:
1 Hoja de hojaldre
Queso Idiazabal Aranburu
Tomates Cherry
Cebolla
Sal y pimienta
Opcional: jamón serrano cortado finito o tiras de bacon


Explicación:
Se corta la cebolla en juliana fina, la doramos en la sartén, colocamos la pasta de hojaldre en el molde, salteamos la cebolla, forramos un molde redondo y plano con papel vegetal y ponemos la masa encima (Tiene que estar bien estiradita, la base se queda pegada al molde, pero los bordes se quedan sueltos por encima del papel vegetal, los bordes que salgan por los lados un par de dedos) ponemos el queso en dados y cuando esté lista la cebolla, la colocamos encima del queso, después los tomates cherry, salpimentamos y la metemos en el horno precalentado a 200 grados, durante 15 minutos. Le ponemos un poco de orégano o tomillo, (A mí me gusta ponerle el popurrí este de hiervas provenzales) Y a le, a comeeer!!!  Ponedle imaginación, a este también se le puede poner un poco de bacon, o jamón serrano cortado finito…aaarg, ya le estoy añadiendo calorías, jajaja, no puede ser….SALUD!!!!

Bizcocho clásico bien presentado :)

Ingredientes:

1 Yogur (El envase lo utilizaremos de medida)
3 Medidas de harina de trigo
2 Medidas de azúcar
1 Medida de aceite
3 Huevos
1 Sobre de levadura en polvo
Frutos deshidratados
Barquillos de chocolate
1 Envase de helado de vainilla
Natillas (Las compro hechas...)
Canela

Explicación:

Es un postre ideal si tienes mucha gente, porque queda muy bien presentado y sale barato.

Para hacer el bizcocho, ponemos en una bol, el yogur, la harina, el azúcar, el aceite, y los huevos, batimos lo suficiente para mezclarlo bien, añadimos la levadura y movemos de nuevo, untamos la base y lados del molde con mantequilla, ponemos un puñadito de harina y lo vamos pasando por los lados para que se quede enharinado, entonces vertimos una cantidad a la base, ponemos unos frutos esparcidos, y terminamos de verter toda la masa al molde, metemos en el horno precalentado a 180/200º y lo tenemos ahí hasta que esté doradito y que al meter la punta del cuchillo, salga limpia, cortamos el bizcocho en rebanadas de un dedo de grueso. (El molde tiene que ser estrecho, alargado y hondo, si no tenéis, en el mercadona hay unos para hornear que son así, pero pequeños, hago 3 bizcochos con esta masa)

Para presentar:

En los platos de postre, ponemos un poco de natillas para hacer una base, encima ponemos una rebanada del bizcocho, a los lados, un poco de helado con canela por encima y al otro lado un par de barquillos.

No hacen falta comentarios...verdad...? Esto está delicioso!!!! SALUD!!!!  :)))

Burritos de pollo

Ingredientes para 2:

1 Pechuga de pollo
1 Pimiento verde
1 Cebolla mediana
10 lonchas de chorizo "revilla"
Tomate frito "Solís"
1 Paquete de tortitas (Old el paso, por ejemplo, lleva 8 tortitas)
Pimienta
Sal
Pimentón dulce y si se quiere, también picante


Explicación:

Picamos todo muy pequeñito, la cebolla, el pimiento, la carne y las lonchas de revilla. Se sofríe, primero la cebolla, cuando esté transparente, añadimos el pimiento y cuando esté fritito, vamos añadiendo la carne, damos una vueltas para que se vaya haciendo, salpimentamos y por último añadimos las lonchas de revilla, todo bien picadito, una vez lo tengamos todo hecho ponemos el pimentón, un par de vueltas y añadimos un buen chorrete de tomate frito, movemos y ya reservamos.

Calentamos un minutillo las tortitas en el microondas, si se tiene... ponemos una tortita en el plato y un poco de relleno en la parte del centro, hacia arriba, plegamos la parte de abajo y luego los lados, así cierro yo los burritos...se puede poner un palillito cruzado para que se mantengan cerrados, este plato deja muuy lleno...así que solo pongo 2 por persona y 3 para los valientes :))) servid enseguida, aunque a este plato es díficil pillarle en punto, porque si te lo comes enseguida, te quemas con la salsa....y si lo dejas mucho, se enfrían enseguida...eso sí, están muy ricos, tiene un sabor delicioso.  SALUD!!!!!

Empanada de atún

 2 Masas de hojaldre congeladas (Vienen en una cajita las 2, en el Mercadona)
1 Bote de pimientos del piquillo
1 Cebolla
1/2 Bote de aceitunas rellenas
4 Latas de atún
2 Huevos duros

1 Yema de huevo crudo para pintar
Pimienta
Pimentón

Explicación:

Se dejan descongelando las dos bases de holaldre, mientras freímos la cebolla en un poco de aceite, cuando esté lista, añadimos las aceitunas, los huevos duros, el atún y los pimientos, todo bien picadito y le damos unas vueltas al fuego, aquí a veces le añado un poquito de tomate frito, lo dejo a vuestro gusto, porque de la empañada se pueden hacer tantas variantes...a veces le pongo un pimiento verde también fritito, o una patata hervida....se puede hacer también de carne...o de jamón york y queso....esto da infinidad  de posibilidades, una vez le hemos dado unas vueltas en la sartén, se reserva, se coge la bandeja del horno y la forramos de papel para horno, de este vegetal (En cualquier super hay) y ponemos una de las bases de masa de hojaldre encima, con la parte que va enharinada para abajo y la parte sin harina para arriba, se estira un poquito presionando con los dedos, solo un poquito, entonces ponemos el relleno repartidito por todo, dejando unos 2 dedos....para cerrar, humedecemos los bordes con un poquito de agua, para que pegue con la otra base que le vamos a poner por encima, que también la habremos estirado un poquito presionando con los dedos y esta base de arriba, si que le ponemos la parte enharinada mirando hacia arriba, vamos presionando los bordes con los dedos para cerrar la empanada, la pintamos con una yema de huevo batido, yo pongo la yema encima y la voy esparciendo con los dedos, las manos muuy limpias, eso sí...y bueno, repartiendo bien por los bordes y toda la parte de arriba, vale? Entonces metemos al horno, precalentado a 180º y la dejamos hasta que se vea bien doradita.....si vemos que se ha dorado enseguida, dejamos la parte de abajo puesta un ratillo, pues a mi a veces se me ha quedado cruda la masa de abajo....no os doy tiempos porque cada horno es un mundo...pero os aconsejo que esté un ratillo para finalizar, solo con la parte de abajo puesta. Esto, con una tapita de ensaladilla rusa y otra de tortilla de patatas......está de lujo....SALUD!!!!

P.D. Si alguien la hace con otros rellenos, que ponga comentarios de como la hace :)))

Naranja preparada

Ingredientes:

Naranjas
Azúcar moreno
Licor de naranja (Por ejemplo: Licor triple en Carrefour o Cointreau)
Canela

Cortar las rodajas finitas, ponerlas en un plato llano y amplio, hacer un almibar con el azúcar, un poco de agua, un chorrito de licor y canela, regar las naranjas con este almibar y servir. Se puede acompañar con unos barquillos de chocolate, o con helado de dulce de leche  : D   SALUD!!!!

Revuelto de verduras con endivias

Ingredientes para 2:

1 Bote de judías verdes de unos 600g
6 ajos tiernos
1 Huevo (Para Nélida, sin huevo, que tb está rico, jejej)
Setas
3 Lonchas de jamón serrano
Aceite
Vinagre de Módena
Miel
Nueces

Explicación:

Hacer un sofritito, primero ponemos los ajos tiernos, luego las judías, las setas y por último le añadimos el jamón serrano, finalmente le ponemos el huevo, sin batirlo y dejamos que se cuaje un poquito sin moverlo, lo servimos junto con una endivia abierta por la mitad, con el aliño de aceite, vinagre de módena, miel y las nueces picaditas, yo hoy no tenia miel, así que le puse una ciruela picadita, que le ha dado un gustito dulce muy rico...me encanta el constraste de sabores.....Y después de comerlo....os aseguro que está delicioso...... SALUD!!!!!

Almejas a la marinera

Ingredientes para 4:

1 kilo de almejas, mejor si son Gallegas (Carrefour, unas que vienen en caja de madera o ya en vuestra pescadería habitual)

Cebollino
1 Cebolla
Aceite
1/2 cucharada de pimentón dulce
1/2 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
1 pizca de pimentón picante como opcional

Explicación:

Muy importante limpiar bien las almejas, yo las pongo en un bol con agua fría, sal y vinagre abundante, las dejo 15 min, enjuago bien ya están.

En una cazuela así planita y ancha, se pone la cebolla picada, con el aceite y cuando esté doradita se ponen las almejas, las dejo 10 min tapadas entonces añado el pimentón (Yo tengo un pimentón que viene mezclado con ajo de la marca Dani, lo compré en carrefour) le doy unas vueltas, hago la mezcla del agua, vino y harina y se lo pongo por encima, dejo 10 min más hervir y le pongo el cebollino. Están deliciosas..... SALUD!!!!!!

Espárragos gratinados

Ingredientes para dos:

1 Porción de queso azul
1 Lata de espárragos blancos
1/2 litro de bechamel
1 sobre de queso rallado

Explicación:

Este plato es muy sencillo y está delicioso, se pone en una bandeja (Mejor engrasada con mantequilla..)los espárragos, el queso azul en trocitos por encima, la bechamel y por último el queso rallado por encima, al horno a gratinar y directo a la mesa...

Yo la bechamel la hago con una porción de mantequilla Arias, lo que admita de harina, leche, nuez moscada y sal, pero la que venden hecha también está bien. (Si alguien quiere una receta más detallada de como hago la bechamel, que me lo diga y lo explico) SALUD!!!!

Queso frito con mermelada de tomate

 Ingredientes:

Mermelada de tomate

½ kilo de queso fresco o también con queso tipo Camembert o flor.
Maicena
Huevo
Pan rallado
Aceite
Sal
Pimienta


 Explicación:

Bueno, compro la mermelada ya hecha…yo también soy una quemaprisas….pero os he buscado la receta, por si os interesa más hacerla en casa, que seguro que está deliciosa. (las imágenes que pongo no son miaaas, eh....es para haceros una idea del tipo de queso y del resultado, ya colgaré las mias cuando lo haga)



Mermelada de tomate:
1 kilo de tomates
700 gramos de azúcar
Corteza de limón
Un par de clavos, (Hay quien lo sustituye por orégano, poniéndolo al final)

Se quita piel y semillas de los tomates, se parten en cuadraditos y se dejan toda la noche en una fuente con el azúcar. A la mañana siguiente, a fuego bajo, durante 45 minutos se va revolviendo lentamente los tomates con el azúcar, la corteza de limón y los clavos, procurando que no se llegue a quemar.

Se corta el queso en porciones como si fueran quesitos del caserío, y se reboza por este orden: 1º por la maicena 2º por el huevo batido salpimentado y 3º por el pan rallado. A continuación se fríe en aceite caliente, pero no tiene que estar más de un min por cada cara, ya que se puede salir el queso fundido y salpicarnos, yo recomiendo, hacer el proceso de rebozarlo dos veces antes de freír, se come de inmediato, antes de que se enfríe, esto con un vinito.......ummm... SALUD!!!!

Xanxullo de Novelda

Ingredientes:

1 Bolsa de patatas fritas
1 Lata de berberechos
1 Lata de mejillones en escabeche
1 Limón
Pimienta
Almendras fritas
Olivas rellenas
1 puñadito de gambitas cocidas (De las que ponermos en el arróz, por ejemplo)
Boquerones en vinagre

Explicación:

En un plato amplio se coloca la base con las patatas fritas de bolsa, luego vamos poniendo por encima repartido los mejillones con un poquito de caldo incluso, luego los berberechos, las olivas, las almendras, y finalizando por encima unos boquerones en vinagre, 4 ó 5, y unas gambitas, se le pone un poquito del jugo del limón, la pimienta y se debe de comer de inmediato, ya que se pueden poner muy blandas las patatas fritas....y a mi por lo menos, me gusta que estén crujientes...esto, como aperitivo, con una cervecita, un bitter o el refresco que os guste, está de lujo...SALUD!!!!

P.D. Aquí tenéis unas fotillos de cómo lo tomamos la última vez, con moje y unas gambitas de Huelva.

Berenjenas rellenas con queso y jamón serrano

Ingredientes para 2:

2 Berenjenas
1 Tarrina de queso tipo Philadelphia de 300 g.
1 Sobre de queso en polvo, por ejemplo marca Hochland (Mercadona)
3 Lonchas de jamón serrano

Explicación:

Se cortan las berenjenas a lo largo y luego con el cuchillo, sin profundizar mucho, vamos bordeando toda la corteza, para que cueste menos sacar la pulpa después, y unos cortes también por el centro, les ponemos un poquito de aceite, sal y pimienta, se ponen en el horno, en una fuente de lata o en la misma bandeja del horno, forrada con papel de horno a 200/180º hasta que estén bien blanditas, más vale que estén un poco torraditas, a que se queden crudas.

Una vez que estén bien blanditas, se saca la pulpa y se mezcla en un plato o bol con el queso tipo philadelphia, para dos berenjenas siempre pongo un poquito más de media tarrina, no entera.

Se vuelven a rellenar con esta mezcla, se corta el jamón a tiritas y se pone por encima repartido, se termina de rellenar con el queso en polvo por encima, aquí si que hay que ser generos@s....y al horno....este queso en polvo se hace enseguida, así que muy atent@s con unos 5 minutillos gratinando bastará, eso se nota en el jamón serrano y el queso en polvo si se hornea demasiado se pone marrón....así que cuidadín....he hecho esta receta probando con muchos quesos y el que más rico está es con queso en polvo, pero para gustos, colores, así que podéis ir probando también con varios quesos, otro día os daré la receta con otros rellenos también muy fáciles de hacer. SALUD!!!!